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Derzeit liefern wir ausschliesslich innerhalb der Schweiz.
Versandkosten: CHF 8,- (PostPac Economy, B-Post)
Gratis Versand: Bei Bestellungen ab CHF 100.- mit dem Code OVER100.
Sendungsverfolgung: Alle Pakete werden mit Tracking-Nummer verschickt.
Wir sind eine kleine Rösterei und rösten einmal pro Woche Kaffee in kleinen Chargen. In der Regel ist der Freitag unser Rösttag. Bestellungen, die bis Donnerstag eingehen, werden normalerweise am darauffolgenden Montag oder Mittwoch verschickt.
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Du bist in der Nähe und möchtest deinen Kaffee lieber persönlich abholen? Kein Problem! Mit unserem Click & Collect-Service sparst du dir die Versandkosten und kannst deinen frisch gerösteten Kaffee direkt bei uns abholen:
Abholort:
Mattenhofstrasse 5, 3007 Bern
c/o Das Dazwischen
Shop 404 (4.Stock)
Abholzeiten: Montag bis Freeitag, 10:00–17:00 Uhr. Du erhältst eine E-Mail, sobald deine Produkte zur Abholung bereit sind.
So funktioniert es: Wähle bei deiner Bestellung im Onlineshop, auf der Kassenseite, die Option “Abholung im Geschäft” aus.
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Unsere Kaffees sind Hochland Arabicas mit sehr hoher Dichte. Kaffee entwickelt sich nach der Röstung weiter. Unsere hell gerösteten Bohnen brauchen aufgrund der Dichte und des Röstgrads mehr Zeit, um ihre maximale Aromavielfalt zu erreichen. Die beste Zeit unsere Kaffees zu geniessen ist ab 3-4 Wochen nach dem Röstdatum.
Lass dich in eine tropische Auszeit entführen.
Der kolumbianische Late-Harvest entfaltet sich wie ein Sonnenaufgang in den Tropen:
süss, lebendig und voller aromatischer Komplexität.
Hermes y Carmen
Inmitten von Obstbäumen und wildem Grün, auf 2’000 m Höhe, wächst ein wahrer Schatz: der Golden Geisha von Hermes und Carmen Pérez. Das besondere Mikroklima und die nährstoffreichen Böden dieser Höhenlage verleihen dem Kaffee seine aussergewöhnliche Eleganz, Tiefe und Vielschichtigkeit. Hier entfaltet diese seltene Varietät ihr volles Potenzial.
Hermes und Carmen sind erfahrene Kaffeebauern, deren tiefes Verständnis für Boden, Pflanzen und Klima die Basis für aussergewöhnliche Qualität ihres Kaffees bildet. Sie setzen auf Präzision und Geduld. Dieser Kaffee wird gewaschen aufbereitet, wodurch die Reinheit und Klarheit des Geisha-Profils betont wird. Ergänzt wird der Prozess durch eine «extended-in-shade drying»-Phase sowie drei Zyklen sorgfältiger, manuellen Selektion.
Die Verbindung zu Quimbaya
Unsere Verbindung zur Familie Pérez reicht über Generationen zurück. 2020 begann unsere gemeinsame Reise, und seit der ersten Geisha-Ernte im Jahr darauf erhalten wir exklusiv die gesamte Jahresproduktion.
Wir arbeiten Seite an Seite – als Geschäftspartner und Freunde mit einer gemeinsamen Vision: Specialty Coffee als Chance für wirtschaftliche Stabilität und Frieden im Departement Nariño. Durch gezielte Unterstützung und den Fokus auf Qualität wurde aus einem kleinen Projekt eine Erfolgsgeschichte.
Die Besonderheit liegt in der Late-Harvest-Methode – ein stiller Beweis dafür, dass Geduld Geschmack formen kann.
Bei der Late-Harvest-Methode wird der Kaffee nicht einfach geerntet, wenn er reif ist, sondern wenn er wirklich vollendet ist. Die Kirschen bleiben länger am Strauch, reifen unter der warmen Andensonne nach – und beginnen bereits dort, in ihrer natürlichen Hülle, eine sanfte, kontrollierte Fermentation.
Nach der Ernte dürfen die Kirschen weiter ruhen, bis sich die Fruchthülle komplett löst. Danach ruhen sie erneut. Die Fermentation erfolgt über viele Stunden hinweg – ganz natürlich und ohne Zusätze. Erst nach rund 25–30 Stunden werden die Bohnen vorsichtig gewaschen: nur ein- bis zweimal, ganz sanft. Anders als bei klassisch gewaschenem Kaffee mit bis zu fünf Waschgängen, bleibt hier bewusst ein Teil der Fruchtschicht erhalten, um die Aromen zu bewahren.
Diese Aromen entstehen durch die in der Bohne enthaltenen Aminosäuren, die während der langen Reife- und Fermentationszeit in komplexe, fruchtige Geschmacksstoffe umgewandelt werden.
Maite’s Zubereitungstipps
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Kaffee-Wasser-Verhältnis
Kaffee-Wassertemperatur
Extraktionszeit & Bypass-Technik
Die Verpackung – Eine Hommage an Handarbeit, Zeit und Verbindung
Das Design von Tropical Dream wurde von Maria Paula Sanabria entwickelt. Sie hat in der Gestaltung genau das repräsentiert, was diesen Kaffee ausmacht: Handarbeit, die langsamen, bedachten Schritte. Eine Art, Dinge zu tun, die fast wie ein Ritual wirkt.
Deshalb zeigt die Illustration eine Hand mit verschiedenen Farben. Für Maria Paula ist Illustration eine Form von Kunst. Doch ebenso klar ist für sie: Auch der Produzent ist ein Künstler. Denn er erschafft mit seiner Arbeit ein Produkt, das sensorische Reisen ermöglicht, und Menschen zum Denken und zum Verbinden bringt.
Die Farben, Formen und Strukturen auf der Verpackung erinnern an Träume – und passen genau zu dem, was dieser Kaffee ist: ein durch Zeit, Hingabe und Herkunft geprägter Weg von der Pflanze bis in die Tasse.
Design Credits: Illustration von Maria Paula Sanabria @mariapsanabriart
