Maracaturra Microlot Filter Coffee
Ein Herzerwärmender Kaffee
Schon beim ersten Schluck verbreitet dieser Kaffee eine wohlige Wärme. Ein Genuss, der eine komplexe sensorische Vielfalt hervorbringt. Die delikaten Noten von Mirabellen, die sich angenehm mit floralen Akzenten verbinden, und von einem Hauch süsser Limetten perfekt abgerundet werden.
Wir empfehlen, ihn als Filterkaffee zuzubereiten, wobei er auch als sehr fruchtiger und abenteuerlicher Espresso hervorragend zur Geltung kommt.
100% Arabica, Single Origin
Varietät: Maracaturra
Röstgrad: Hell
Intensität: 2 von 5
Geschmacksprofil: Mirabelle, Kamille, süsse Limette
Empfohlene Zubereitung: Clever Dripper (Rezept unten), V60, Chemex, French Press
Soziale Verantwortung: Direkter Einkauf beim Kaffeebauern, ohne Zwischenhändler.
Produktion: Agroforstsystem, im Schatten, Fermentation der Kirschen und nach dem Entpulpen, natürliche und langsame Trocknung.
Inhalt 200g oder 750g - Nur als ganze Bohne erhältlich
Ein Herzerwärmender Kaffee
Schon beim ersten Schluck verbreitet dieser Kaffee eine wohlige Wärme. Ein Genuss, der eine komplexe sensorische Vielfalt hervorbringt. Die delikaten Noten von Mirabellen, die sich angenehm mit floralen Akzenten verbinden, und von einem Hauch süsser Limetten perfekt abgerundet werden.
Wir empfehlen, ihn als Filterkaffee zuzubereiten, wobei er auch als sehr fruchtiger und abenteuerlicher Espresso hervorragend zur Geltung kommt.
100% Arabica, Single Origin
Varietät: Maracaturra
Röstgrad: Hell
Intensität: 2 von 5
Geschmacksprofil: Mirabelle, Kamille, süsse Limette
Empfohlene Zubereitung: Clever Dripper (Rezept unten), V60, Chemex, French Press
Soziale Verantwortung: Direkter Einkauf beim Kaffeebauern, ohne Zwischenhändler.
Produktion: Agroforstsystem, im Schatten, Fermentation der Kirschen und nach dem Entpulpen, natürliche und langsame Trocknung.
Inhalt 200g oder 750g - Nur als ganze Bohne erhältlich
Ein Herzerwärmender Kaffee
Schon beim ersten Schluck verbreitet dieser Kaffee eine wohlige Wärme. Ein Genuss, der eine komplexe sensorische Vielfalt hervorbringt. Die delikaten Noten von Mirabellen, die sich angenehm mit floralen Akzenten verbinden, und von einem Hauch süsser Limetten perfekt abgerundet werden.
Wir empfehlen, ihn als Filterkaffee zuzubereiten, wobei er auch als sehr fruchtiger und abenteuerlicher Espresso hervorragend zur Geltung kommt.
100% Arabica, Single Origin
Varietät: Maracaturra
Röstgrad: Hell
Intensität: 2 von 5
Geschmacksprofil: Mirabelle, Kamille, süsse Limette
Empfohlene Zubereitung: Clever Dripper (Rezept unten), V60, Chemex, French Press
Soziale Verantwortung: Direkter Einkauf beim Kaffeebauern, ohne Zwischenhändler.
Produktion: Agroforstsystem, im Schatten, Fermentation der Kirschen und nach dem Entpulpen, natürliche und langsame Trocknung.
Inhalt 200g oder 750g - Nur als ganze Bohne erhältlich
Aufbereitung: Von Hand geerntet und selektiert, gewaschen, schonend getrocknet
SCA Cup Score: 86.5
Region: Santa Maria, Buesaco, Nariño, Kolumbien
Anbauhöhe: 1’800 m
Teresa und Maite auf der Finca Toldopamba
Die Produzentin Teresa Burbano
Von Teresa haben wir schon verschiedene Microlots erhalten. Ein besonderes Highlight der letzten Ernte war der sortenreine Kaffee der Maracaturra-Varietät. Ein wahres Nano-Lot, von dem wir dieses Jahr nur gerade einen einzigen Sack Kaffee erhalten konnten. Die noch jungen Maracaturra-Pflanzen produzieren zwar wenig Ertrag, aber die Qualität des Kaffees in der Tasse ist dafür umso besser.
Teresa und ihr Sohn Carlos, dessen umfassendes Kaffeewissen von unschätzbarem Wert ist, haben diesen Kaffee gemeinsam verarbeitet. Die Kaffeebohnen wurden gewaschen aufbereitet, was zu einer ausserordentlichen Geschmackskomplexität beiträgt. Diese Qualität ist auch dem fruchtbaren Boden und den idealen Bedingungen auf ihrer Finca Toldopamba zu verdanken.
Diesen Kaffee empfehlen wir besonders für Filterzubereitungen – eignet sich jedoch aufgrund seiner Vielseitigkeit und ausgeprägten Geschmacksprofile auch hervorragend für andere Zubereitungsarten.
Zubereitungsempfehlung:
Hario V60
20g Kaffee
330ml Wasser 92°C
Blooming ca. 25 sek
2:30 min Extraktionszeit