Golden Geisha Microlot - Filterkaffee
Dieses herausragende Geisha-Lot wird von der Familie Perez in den steilen Hängen von Samaniego angebaut. Der Golden Geisha zeigt eine edle Harmonie von floralen und fruchtigen Noten mit einem Hauch von tropischen Früchten, abgerundet von einem cremigen, honigsüssen Geschmack und einer klaren, eleganten Säure.
Produzent: Hermes Perez & Familie
Herkunft: El Chinchal - Samaniego, Nariño - Kolumbien
Anbauhöhe: 2’000 m ü.M.
Varietät: Geisha “Dorado”
Prozess: Gewaschen
Geschmacksprofil: Orangenblüte, Waldhonig, Ananas
Röstgrad: Hell - Filterröstung
100% Arabica - Single Estate - von Hand gepflückt
Frisch geröstet in der Schweiz
Nur als ganze Bohne erhältlich.
Dieses herausragende Geisha-Lot wird von der Familie Perez in den steilen Hängen von Samaniego angebaut. Der Golden Geisha zeigt eine edle Harmonie von floralen und fruchtigen Noten mit einem Hauch von tropischen Früchten, abgerundet von einem cremigen, honigsüssen Geschmack und einer klaren, eleganten Säure.
Produzent: Hermes Perez & Familie
Herkunft: El Chinchal - Samaniego, Nariño - Kolumbien
Anbauhöhe: 2’000 m ü.M.
Varietät: Geisha “Dorado”
Prozess: Gewaschen
Geschmacksprofil: Orangenblüte, Waldhonig, Ananas
Röstgrad: Hell - Filterröstung
100% Arabica - Single Estate - von Hand gepflückt
Frisch geröstet in der Schweiz
Nur als ganze Bohne erhältlich.
Dieses herausragende Geisha-Lot wird von der Familie Perez in den steilen Hängen von Samaniego angebaut. Der Golden Geisha zeigt eine edle Harmonie von floralen und fruchtigen Noten mit einem Hauch von tropischen Früchten, abgerundet von einem cremigen, honigsüssen Geschmack und einer klaren, eleganten Säure.
Produzent: Hermes Perez & Familie
Herkunft: El Chinchal - Samaniego, Nariño - Kolumbien
Anbauhöhe: 2’000 m ü.M.
Varietät: Geisha “Dorado”
Prozess: Gewaschen
Geschmacksprofil: Orangenblüte, Waldhonig, Ananas
Röstgrad: Hell - Filterröstung
100% Arabica - Single Estate - von Hand gepflückt
Frisch geröstet in der Schweiz
Nur als ganze Bohne erhältlich.
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Derzeit liefern wir ausschliesslich innerhalb der Schweiz.
Versandkosten: CHF 8,- (PostPac Economy, B-Post)
Gratis Versand: Bei Bestellungen ab CHF 100.- mit dem Code OVER100.
Sendungsverfolgung: Alle Pakete werden mit Tracking-Nummer verschickt.
Wir sind eine kleine Rösterei und rösten einmal pro Woche Kaffee in kleinen Chargen. In der Regel ist der Freitag unser Rösttag. Bestellungen, die bis Donnerstag eingehen, werden normalerweise am darauffolgenden Montag oder Mittwoch verschickt.
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Du bist in der Nähe und möchtest deinen Kaffee lieber persönlich abholen? Kein Problem! Mit unserem Click & Collect-Service sparst du dir die Versandkosten und kannst deinen frisch gerösteten Kaffee direkt bei uns abholen:
Abholort:
Mattenhofstrasse 5, 3007 Bern
c/o Das Dazwischen
Shop 404 (4.Stock)
Abholzeiten: Montag bis Freeitag, 10:00–17:00 Uhr. Du erhältst eine E-Mail, sobald deine Produkte zur Abholung bereit sind.
So funktioniert es: Wähle bei deiner Bestellung im Onlineshop, auf der Kassenseite, die Option “Abholung im Geschäft” aus.
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Unsere Kaffees sind Hochland Arabicas mit sehr hoher Dichte. Kaffee entwickelt sich nach der Röstung weiter. Unsere hell gerösteten Bohnen brauchen aufgrund der Dichte und des Röstgrads mehr Zeit, um ihre maximale Aromavielfalt zu erreichen. Die beste Zeit unsere Kaffees zu geniessen ist ab 3-4 Wochen nach dem Röstdatum.
Ein Kaffee für echte Connaisseure – der Golden Geisha verbindet Komplexität, Eleganz und Handwerkskunst
Hermes y Carmen – Heimat des Golden Geisha
Inmitten von Obstbäumen und wildem Grün, auf 2’000 m Höhe, wächst ein wahrer Schatz: der Golden Geisha von Hermes und Carmen Pérez. Das besondere Mikroklima und die nährstoffreichen Böden dieser Höhenlage verleihen dem Kaffee seine aussergewöhnliche Eleganz, Tiefe und Vielschichtigkeit. Hier entfaltet diese seltene Varietät ihr volles Potenzial.
Hermes und Carmen sind erfahrene Kaffeebauern, deren tiefes Verständnis für Boden, Pflanzen und Klima die Basis für aussergewöhnliche Qualität ihres Kaffees bildet. Sie setzen auf Präzision und Geduld. Dieser Kaffee wird gewaschen aufbereitet, wodurch die Reinheit und Klarheit des Geisha-Profils betont wird. Ergänzt wird der Prozess durch eine «extended-in-shade drying»-Phase sowie drei Zyklen sorgfältiger, manuellen Selektion.
Die Verbindung zu Quimbaya
Unsere Verbindung zur Familie Pérez reicht über Generationen zurück. 2020 begann unsere gemeinsame Reise, und seit der ersten Geisha-Ernte im Jahr darauf erhalten wir exklusiv die gesamte Jahresproduktion.
Wir arbeiten Seite an Seite – als Geschäftspartner und Freunde mit einer gemeinsamen Vision: Specialty Coffee als Chance für wirtschaftliche Stabilität und Frieden im Departement Nariño. Durch gezielte Unterstützung und den Fokus auf Qualität wurde aus einem kleinen Projekt eine Erfolgsgeschichte.
Golden Geisha – Ein Meisterwerk aus den Anden
Der Golden Geisha ist ein Meisterwerk der Botanik und Kaffeekultur. Ursprünglich aus der äthiopischen Gesha-Region, hat diese begehrte Arabica-Varietät in den Höhenlagen Zentral- und Südamerikas eine zweite Heimat gefunden.
In den kolumbianischen Anden wächst sie unter mildem Sonnenlicht, während kühle Höhenwinde ihre aromatische Komplexität verstärken.
Genau diese klimatischen Bedingungen haben die Pflanzentaxonomie um einen eigenen Cultivar erweitert: den Golden Geisha (spanisch Dorada), der sich klar von anderen Geisha-Kaffees unterscheidet. Durch die natürliche Anpassung an das Terroir hat sich sein charakteristisches Aromaprofil weiterentwickelt und wird als wärmend, glanzvoll und opulent beschrieben.
Maite’s Zubereitungstipps
Die Geisha-Varietät ist bekannt für ihre aussergewöhnliche Komplexität und Feinheit. Statt einer festen Zubereitungsmethode frage dich: „Wie soll mein Geisha schmecken? “Sein klarer, teeartiger Abgang macht ihn zu einem besonders eleganten Genuss.
Kaffee-Wasser-Verhältnis
Beginne mit 30 g Kaffee pro 500ml Wasser. Ideal: Weiches bis mittelhartes Wasser (90-120 ppm). Passe die Menge in 0,5 g-Schritten an, bis du dein perfektes Verhältnis findest.
Kaffee-Wassertemperatur
Maximal 92°C. Starte mit einer Preinfusion bei 91°C, extrahiere den Rest bei 89°C, um klare, fruchtige Aromen zu betonen.
Extraktionszeit & Bypass-Technik
Extraktion bei 2:30 - 3:00 Min. Bypass: Nach der Preinfusion etwas Wasser abziehen, um die Kontaktzeit zu verkürzen und Klarheit zu fördern.
Die Verpackung – Eine Hommage an die goldene Sonne der Anden
Die “Sol de los Pastos”, die goldene Sonne, die – so erzählt die Legende – die Andenvölker liebte und ihnen ihr wertvollstes Geschenk machte: das Gold. Diese Sonne nährt noch heute unseren Kaffee, der hoch in den Bergen wächst, wo sie die Pflanzen fast den ganzen Tag lang mit ihrer Kraft umhüllt.
Das Design spiegelt diese Geschichte wider: Zwei emblematische Vögel aus dem Andengebiet der Region Nariño - Kolumbien. Diese stehen für die Biodiversität– umgeben das Sol de los Pastos, ein Symbol, das in der Region tief verwurzelt ist.
Diese Illustration entstand in Zusammenarbeit mit Lore De La Cruz, einer talentierten Künstlerin aus Pasto, Nariño. Ihre Kunst ist eine Hommage an die Kultur und Vielfalt der Anden – voller Hingabe an Geschichte, Natur und Identität.
Mehr als nur eine Verpackung: Es ist eine Erzählung von Herkunft, Natur und Tradition – eingefangen in einem Kunstwerk, das jede Tasse Kaffee zu einer Reise in die Magie der Anden macht.
Design Credits: Illustration von Lore De La Cruz (@loredlcruz1)