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Derzeit liefern wir ausschliesslich innerhalb der Schweiz.
Versandkosten: CHF 8,- (PostPac Economy, B-Post)
Gratis Versand: Bei Bestellungen ab CHF 100.- mit dem Code OVER100.
Sendungsverfolgung: Alle Pakete werden mit Tracking-Nummer verschickt.
Wir sind eine kleine Rösterei und rösten einmal pro Woche Kaffee in kleinen Chargen. In der Regel ist der Freitag unser Rösttag. Bestellungen, die bis Donnerstag eingehen, werden normalerweise am darauffolgenden Montag oder Mittwoch verschickt.
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Du bist in der Nähe und möchtest deinen Kaffee lieber persönlich abholen? Kein Problem! Mit unserem Click & Collect-Service sparst du dir die Versandkosten und kannst deinen frisch gerösteten Kaffee direkt bei uns abholen:
Abholort:
Mattenhofstrasse 5, 3007 Bern
c/o Das Dazwischen
Shop 404 (4.Stock)
Abholzeiten: Montag bis Freitag, 10:00–17:00 Uhr. Du erhältst eine E-Mail, sobald deine Produkte zur Abholung bereit sind.
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Unsere Kaffees sind Hochland Arabicas mit sehr hoher Dichte. Kaffee entwickelt sich nach der Röstung weiter. Unsere hell gerösteten Bohnen brauchen aufgrund der Dichte und des Röstgrads mehr Zeit, um ihre maximale Aromavielfalt zu erreichen. Die beste Zeit unsere Kaffees zu geniessen ist ab 3-4 Wochen nach dem Röstdatum.
Filter, Espresso oder Cappuccino – ein Schluck genügt, und die Geschmacksexplosion beginnt.
Die Produzentin: Yurani Santacruz
Yurani ist eine junge Produzentin aus Samaniego, Nariño. Eine der spannendsten Stimmen einer neuen Generation kolumbianischer Kaffeebäuerinnen.
Mit gerade einmal 30 Jahren verbindet sie das Wissen ihres Vaters mit einem tiefen sensorischen Verständnis, das sie als Qualitäsgraderin in der lokalen Kooperative perfektioniert hat.
Wenn Yurani Kaffee verkostet, erkennt sie, was auf der Finca passiert ist: ob der Kaffee richtig fermentiert wurde, ob der Boden gesund ist oder ob ein Nährstoff gefehlt hat.
Sie liest die Geschichte des Kaffees in der Tasse – von der Erde bis zum Aroma.
Besonderheiten der Papayo Ombligon Varietät
Papayo Ombligon ist eine seltene und faszinierende Varietät.
Der Name kommt von der Form und Farbe der Kaffeekirschen: Sie sind länglich, papayafarben und haben am unteren Ende eine kleine Vertiefung, wie ein Bauchnabel („ombligo“ auf Spanisch).
Auch geschmacklich unterscheidet sich diese Sorte deutlich von den klassischen Varietäten wie Castillo oder Caturra.
Sie ist komplexer, zeigt tiefe fruchtige und florale Noten und hat eine natürliche Süsse.
Es gibt noch Diskussionen, ob die Varietät genetisch eigenständig ist oder nur eine geografische Anpassung.
Interessant
Die Varietät wurde weltberühmt, als es diese in das Finale der World Barista Championship geschafft hat.
Kleine Story aus dem Alltag
Das ist mein derzeitiger Lieblings-Cappuccino.
Jeder, der ihn probiert, kann kaum glauben, was da in der Tasse passiert.
Neulich habe ich zufällig ein Gespräch über den Yurani-Cappuccino mitgehört:
„Oh mein Gott, was ist das? Das ist so gut!“
Die Person hat ihn danach gemahlen für ihre Bialetti gekauft.
Sie meinte, der Duft sei so unglaublich, dass sie am liebsten ihr Kopfkissen damit füllen würde.
Falls du diese Person bist, die das gesagt hat:
Danke für dieses wunderschöne Feedback, du hast uns den Tag versüsst.
Verbindung zu Yurani
Maite kennt Yurani seit über sechs Jahren.
Ihre Familien verbindet eine lange Freundschaft: sie halfen sich gegenseitig bei der Ernte, beim Pflücken oder bei der Verarbeitung.
Als Maite begann, sich in die Welt der Sensorik zu vertiefen, trafen sich die Wege von Maite und Yurani.
Diese gemeinsame Leidenschaft für Qualität und Herkunft prägt bis heute ihre Zusammenarbeit – und macht diesen Kaffee zu etwas ganz Besonderem.
Wie viele unserer Kaffees wächst auch Yuranis Papayo Ombligon auf fast 2’000 Metern Höhe. Die Hänge sind so wahnsinnig steil, dass wir kaum stehen konnten.
Diese besonderen Bedingungen geben dem Kaffee seine Klarheit, Tiefe und Komplexität.
Bene über den Kaffee
Ich habe mich für eine helle Röstung entschieden, um die komplexe Süsse und Fruchtnoten hervorzuheben.
Trotz der hellen Röstung hat der Kaffee einen guten Körper und eignet sich auch gut für Espresso und Cappuccino.
Das Design
Wo Sonne, Frucht und Seele sich begegnen. Das Verpackungsdesign feiert die Wärme und Farben ihrer Heimat Samaniego.
Die Illustration zeigt eine Frau, die mit Stolz die Früchte und Aromen trägt, die unter der Sonne gedeihen. Die Farbwelt erinnert an Yuranis Zuhause. Sie erzählt von der Sonne, die den Kaffee reifen lässt, von den mineralreichen Böden und der Energie, die in dieser Region steckt.
Wie Yurani selbst steht das Design für die Verbindung zwischen Wissen und Intuition, zwischen Erde und Herz. Es erzählt von der Schönheit, die entsteht, wenn Handwerk, Herkunft und Hingabe eins werden.
Entworfen von Mariana, einer sehr jungen und talentierten Designerin. Ihr feines Gespür und ihre Herzlichkeit sind in jedem Detail spürbar.
Design by Mariana Cairo @marianacairo
