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Derzeit liefern wir ausschliesslich innerhalb der Schweiz.
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Wir sind eine kleine Rösterei und rösten einmal pro Woche Kaffee in kleinen Chargen. In der Regel ist der Freitag unser Rösttag. Bestellungen, die bis Donnerstag eingehen, werden normalerweise am darauffolgenden Montag oder Mittwoch verschickt.
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Du bist in der Nähe und möchtest deinen Kaffee lieber persönlich abholen? Kein Problem! Mit unserem Click & Collect-Service sparst du dir die Versandkosten und kannst deinen frisch gerösteten Kaffee direkt bei uns abholen:
Abholort:
Mattenhofstrasse 5, 3007 Bern
c/o Das Dazwischen
Shop 404 (4.Stock)
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Unsere Kaffees sind Hochland Arabicas mit sehr hoher Dichte. Kaffee entwickelt sich nach der Röstung weiter. Unsere hell gerösteten Bohnen brauchen aufgrund der Dichte und des Röstgrads mehr Zeit, um ihre maximale Aromavielfalt zu erreichen. Die beste Zeit unsere Kaffees zu geniessen ist ab 3-4 Wochen nach dem Röstdatum.
Für besondere Genussmomente - Cremig und vollmundig, wie Himbeercreme
Mombuco - Das kleine Tal am Rand des Galeras
La Florida, im Herzen der südkolumbianischen Anden, verdankt seinen Namen der üppigen Blütenvielfalt, die das Dorf umgibt. Der ursprüngliche, indigene Name lautete Mombuco – ein Wort aus der Kultur der Quillacinga, das „kleines Tal“ bedeutet.
Dieser wunderbare Ort liegt nahe des Galeras-Vulkans, wo das Zusammenspiel aus Höhenlage, warmen Tagen und kühlen Nächten für langsam reifende, dichte Kaffeekirschen mit ausgewogener Süssesorgt.
In Verbindung mit den nährstoffreichen, vulkanischen Böden entstehen hier ideale Bedingungen für außergewöhnliche Spezialitätenkaffees. Auf über 2’000 Metern Höhe bietet die Region zudem trockene, windige und sonnige Tage, sodass der Kaffee langsam und gleichmässig trocknen kann.
Pink Bourbon - Eine “alte” Sorte neu entdeckt
Pink Bourbon ist eine seltene und faszinierende Varietät, die ursprünglich in den Bergen Huilas entdeckt wurde. Genetische Analysen deuten darauf hin, dass sie aus einer natürlichen Kreuzung von rotem und gelbem Bourbon hervorgegangen ist – mit einer auffallend rosa Kirschenfarbe als Erkennungsmerkmal.
Jahrzehntelang blieb sie in Kolumbien eher unbekannt, da ihr Anbau anspruchsvoll ist und hohe Sorgfalt im Feld erfordert. Heute jedoch gilt sie unter Spezialitätenkaffee-Produzenten als Schatz: Ihre komplexen Aromen, oft geprägt von floralen, tropischen und beerenartigen Noten, gepaart mit einer lebendigen, klaren Säure, machen sie zu einer gefragten Varietät auf internationalen Bühnen.
Brayan Cañar - Geduld und Hingabe
Produzent Brayan arbeitet besonders sorgfältig, wenn es um die Aufbereitung dieses wunderbaren kaffees geht, er lässt die Kirschen für 72 Stunden nach der Ernte ruhen und fermentiert den Kaffee für mehr als 48 Stunden nach dem Entpulpen.
Das Ergebnis ist ein Kaffee, der die Essenz dieser Landschaft in sich trägt: lebendige, beerige Säure, zarte florale und fruchtige Nuancen und eine intensive Süsse, die lange nachhallt.
Jede Tasse erzählt vom Rhythmus der Anden, vom Duft der Blüten und von der stillen Schönheit dieses kleinen Tals.
Die Verpackung – Eine Hommage an den Vulkan Galeras und die Pachamama - den «Feuerberg» und die Mutter Natur.
Einzigartige Kaffees haben einzigartige Designs verdient. Für den Bourbon Mombuco sind wir eine wunderbare Zusammenarbeit mit unserem Freund und Illustrator Jhon Cortés eingegangen.
Die Illustration zeigt die junge Mutter Erde symbolisiert, die in Frieden und Einklang mit mit ihrer Umwelt in einem vulkanartigen Gewand über der Stadt Pasto schwebt. Die Farbe entspricht der Kaffeekirsche des Pink Bourbon, den wir nun geniessen.
Design/Illustration: @jhoncortesdg
Niemand hier versucht dich zu beeindrucken
Die Menschen hier sind genauso faszinierend wie die Varietät und der Ort selbst.
Quiet people. Loud coffee.
