Aura - Microlot Coffee

ab CHF 16.00

Dieser Kaffee wurde klassisch gewaschen aufbereitet und überzeugt mit einer klaren, lebendigen Säure, die an Mandarine und Tamarinde erinnert. Im Geschmack zeigt er sich süss, fruchtig und fein, mit einem vollen schokoladigen Körper, der an Mousse au Chocolat denken lässt. Ein Kaffee voller Komplexität und Genuss.

Am besten entfaltet er sich als Filterkaffee im Hario V60, eignet sich aber auch wunderbar für die French Press. Wer fruchtige Espressi liebt, wird diesen Kaffee ebenfalls schätzen.

Single Estate, 100% Hochland-Arabica

  • Röstgrad: Hell

  • Intensität: 2 von 5

  • Geschmacksprofil: Tamarinde, Mandarine, Mousse au Chocolat

  • Empfohlene Zubereitung: Filter – V60, Chemex, French Press, Aero-Press, etc.

  • Produktion: Agroforstsystem, im Schatten, Fermentation der Kirschen und nach dem Entpulpen, natürliche und langsame Trocknung.

Inhalt 200g - Nur als ganze Bohne erhältlich

Liebevoll geröstet und handverpackt in Bern.

Grösse:

Dieser Kaffee wurde klassisch gewaschen aufbereitet und überzeugt mit einer klaren, lebendigen Säure, die an Mandarine und Tamarinde erinnert. Im Geschmack zeigt er sich süss, fruchtig und fein, mit einem vollen schokoladigen Körper, der an Mousse au Chocolat denken lässt. Ein Kaffee voller Komplexität und Genuss.

Am besten entfaltet er sich als Filterkaffee im Hario V60, eignet sich aber auch wunderbar für die French Press. Wer fruchtige Espressi liebt, wird diesen Kaffee ebenfalls schätzen.

Single Estate, 100% Hochland-Arabica

  • Röstgrad: Hell

  • Intensität: 2 von 5

  • Geschmacksprofil: Tamarinde, Mandarine, Mousse au Chocolat

  • Empfohlene Zubereitung: Filter – V60, Chemex, French Press, Aero-Press, etc.

  • Produktion: Agroforstsystem, im Schatten, Fermentation der Kirschen und nach dem Entpulpen, natürliche und langsame Trocknung.

Inhalt 200g - Nur als ganze Bohne erhältlich

Liebevoll geröstet und handverpackt in Bern.

  • Derzeit liefern wir ausschliesslich innerhalb der Schweiz.

    • Versandkosten: CHF 8,- (PostPac Economy, B-Post)

    • Gratis Versand: Bei Bestellungen ab CHF 100.- mit dem Code OVER100.

    • Sendungsverfolgung: Alle Pakete werden mit Tracking-Nummer verschickt.

    Wir sind eine kleine Rösterei und rösten einmal pro Woche Kaffee in kleinen Chargen. In der Regel ist der Freitag unser Rösttag. Bestellungen, die bis Donnerstag eingehen, werden normalerweise am darauffolgenden Montag oder Mittwoch verschickt.

  • Du bist in der Nähe und möchtest deinen Kaffee lieber persönlich abholen? Kein Problem! Mit unserem Click & Collect-Service sparst du dir die Versandkosten und kannst deinen frisch gerösteten Kaffee direkt bei uns abholen:

    • Abholort:

      Mattenhofstrasse 5, 3007 Bern

      c/o Das Dazwischen

      Shop 404 (4.Stock)

      Map

    • Abholzeiten: Montag bis Freitag, 10:00–17:00 Uhr. Du erhältst eine E-Mail, sobald deine Produkte zur Abholung bereit sind.

    • So funktioniert es: Wähle bei deiner Bestellung im Onlineshop, auf der Kassenseite, die Option “Abholung im Geschäft” aus.

  • Unsere Kaffees sind Hochland Arabicas mit sehr hoher Dichte. Kaffee entwickelt sich nach der Röstung weiter. Unsere hell gerösteten Bohnen brauchen aufgrund der Dichte und des Röstgrads mehr Zeit, um ihre maximale Aromavielfalt zu erreichen. Die beste Zeit unsere Kaffees zu geniessen ist ab 3-4 Wochen nach dem Röstdatum.

 

Aura Maria beim Einreichen ihres Kaffees bei uns in der Finca in Samaniego 2024

Aura Maria Alvarez

Eine erfahrene Kaffeeproduzentin, die ihr profundes Wissen über den Kaffeeanbau von ihrem Vater, Don Tomas Alvarez, geerbt und weiter verfeinert hat. Ihr Hauptaugenmerk liegt auf der Qualität und der kontinuierlichen Verbesserung der Nachernteprozesse, mit dem Ziel herausragende Profile zu erreichen.

Ihre kleine Finca liegt auf einer Höhe von 1.900 Metern über dem Meeresspiegel in den steilen Hängen von El Chinchal, Samaniego. Das Kaffeeanbaugebiet liegt zwischen 1.800 und 1.900 Metern. Das einzigartige Mikroklima in Verbindung mit den gesunden, natürlichen vulkanischen Böden sind die Schlüsselfaktoren für die hohe Qualität und Komplexität dieses Kaffees.

Aura Maria verarbeitet ihre Kaffees sorgfältig mit einer kurzen Fermentationszeit der entpulpten Bohnen von 24 Stunden, bevor sie gewaschen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt getrocknet werden. Aura Maria legt nicht nur Wert auf die Produktion von exquisitem Kaffee, sondern auch auf den nachhaltigen Umgang mit natürlichen Ressourcen und der Umwelt durch den Einsatz von agroforstwirtschaftlichen Praktiken.

Ihr Engagement für Qualität und die harmonische Mischung aus Tradition und Innovation machen ihre Kaffeebohnen zu einem einzigartigen Erlebnis.

Seit 2023 ist sie und Teil der Quimbaya-Familie und folgt ihrem Vater Don Tomas, mit dem wir bereits 2022 zusammengearbeitet haben.

 

Aura - Ein saftiger Filterkaffee mit hellen Fruchtnoten und einem langanhaltenden, schokoladigen Körper

Ein wirklich spezieller Kaffee mit einer ausgeprägten Säure, viel Süsse und einem an Mousse au Chocolat erinnernden Körper.

 

Einige Impressionen von der Finca

Es ist eine Erfolgsgeschichte und keine Selbstverständlichkeit, dass Aura einen Teil der Finca ihres Vaters übernommen und weitergeführt hat.

 

Zubereitungsempfehlung:

Hario V60

20g Kaffee

330 ml Wasser 93°C

Blooming ca.25 sek

2:45 min Extraktionszeit

Das könnte dir auch gefallen